पाचोरा – शक्कर-मिठास जैसे उत्सवप्रिय वातावरण में और मीठे प्रसंगों से सजी पारंपरिक शैली में, पाचोरा शहर के व्यावसायिक, सांस्कृतिक और सामाजिक क्षेत्र में बीते 25 वर्षों में जनता के विश्वास को अर्जित करने वाले “श्री बालाजी बीकानेर मिठाईवाले” इस राजस्थानी स्वाद के खास स्थानांतरित दुकान का उद्घाटन 16 मार्च 2025 को सुबह 11 बजे छत्रपति शिवाजी महाराज चौक, भुयारी मार्ग, मानसिंगका कॉर्नर, पाचोरा में अत्यंत उत्साह के साथ संपन्न हुआ।
इस उद्घाटन कार्यक्रम में सामाजिक, व्यावसायिक और विविध क्षेत्रों के गणमान्य व्यक्तियों की उपस्थिति रही। इस अवसर पर सम्पूर्ण परिसर में मिठास की खुशबू भर गई थी और पाचोरा के नागरिकों ने भारी संख्या में कार्यक्रम में उपस्थित होकर शुभकामनाओं की वर्षा की। बीते 25 वर्षों से पाचोरा शहर की पुण्यभूमि पर शुरू हुआ श्री बालाजी बीकानेर मिठाईवाले यह दुकान केवल मिठाई की बिक्री का केंद्र नहीं, बल्कि राजस्थानी पारंपरिक खाद्य संस्कृति का एक जीवंत अनुभव है। अपनी खास स्वाद के लिए प्रसिद्ध बीकानेरी मिठाई और नमकीन का समावेश इस दुकान में पिछले पच्चीस वर्षों से है। राजस्थान की पारंपरिक रेसिपी पर आधारित पेड़ा, गुलाबजामुन, काजू कतली, मलाई रोल, रसमलाई, दूध पेड़ा, बर्फी, मावे की विविध प्रकार की मिठाई, साथ ही राजस्थानी सेव, भुजिया, मठरी, नमकीन मिक्स, दालमोठ, मसाला सेव आदि शुद्ध तेल और गुणवत्तायुक्त सामग्री से तैयार स्वादिष्ट नमकीन यहाँ ग्राहकों के लिए उपलब्ध कराई गई हैं।सुबह से ही दुकान के सामने ग्राहकों की भीड़ लगी हुई थी। दुकान की आकर्षक सजावट और विविध मिठाई एवं नमकीन पदार्थों की प्रस्तुति ने उपस्थित ग्राहकों को मंत्रमुग्ध कर दिया। स्वादिष्ट नमूनों का वितरण, प्रसाद और राजस्थानी सांस्कृतिक पृष्ठसंगीत के कारण पूरे परिसर में उत्सव जैसा माहौल अनुभव हुआ। इस उपक्रम के निमंत्रक गिरधारी सिंह और उनके समस्त श्री बालाजी बीकानेर मिठाई मित्र परिवार की सराहना की गई। उन्होंने असली बीकानेरी स्वाद को पाचोरा में लाने का संकल्प लिया और ग्राहकों को उत्तम, शुद्ध और पारंपरिक खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराने के उद्देश्य से इस मिठाई और नमकीन गृह की स्थापना की है। प्रोपा गिरधारी सिंह का कहना था – “ग्राहकों का स्वाद हमारे लिए सर्वोच्च प्राथमिकता है। 25 वर्षों में गुणवत्ता के मामले में कभी कोई समझौता नहीं किया गया। हमारा उद्देश्य है कि हर ग्राहक को यहाँ मिलने वाली मिठाई और नमकीन के स्वाद में राजस्थान की झलक अनुभव हो। ”पाचोरा के छत्रपति शिवाजी महाराज चौक, भुयारी मार्ग, मानसिंगका कॉर्नर के निकट यह स्थान शहर के हृदयस्थल पर स्थित है, जो व्यावसायिक आवागमन के लिए अत्यंत सुविधाजनक है। जिससे आम नागरिक, दुकानदार, व्यापारी वर्ग और घरेलू ग्राहक बड़ी आसानी से यह मिठाई और नमकीन प्राप्त कर सकेंगे।इस नमकीन और मिठाई गृह के माध्यम से स्थानीय लोगों को उत्तम गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थ पिछले 25 वर्षों से उपलब्ध कराए जा रहे हैं, जिससे बाजार में स्वादभरी प्रतिस्पर्धा शुरू हो गई है। त्योहार, विवाह समारोह, धार्मिक आयोजन तथा निजी पार्टियों के लिए भी यहाँ बड़े पैमाने पर ऑर्डर लेने की सुविधा उपलब्ध है।विशेष बात यह है कि पिछले पच्चीस वर्षों से रियायती दरों पर विभिन्न फैमिली पैक, गिफ्ट पैकिंग सुविधा और शुद्ध दूध-मावा उत्पाद इस व्यवसाय की खास पहचान बने हुए हैं।पिछले पच्चीस वर्षों से ग्राहकों का विश्वास अर्जित करने का कारण यह है कि दुकान की सभी मिठाई और नमकीन उत्पादों में स्वच्छता और स्वास्थ्य की दृष्टि से सभी आवश्यक बातों का पालन किया जाता है। पैकिंग से लेकर ग्राहक तक पहुँचने की हर प्रक्रिया में सख्त निगरानी रखी जाती है। ये सारी बातें ग्राहकों के विश्वास की नींव को और भी मजबूत बनाएंगी। गिरधारी सिंह ने ग्राहकों की सुविधा के लिए संपर्क क्रमांक भी प्रदान किया है :
9890421765 — इस पर ऑर्डर सुविधा, सुझाव, फीडबैक और सेवा के लिए ग्राहक संपर्क कर सकते हैं। 25 वर्षों से “श्री बालाजी बीकानेर मिठाईवाले” इस नाम से पाचोरा में शुरू हुआ और अब स्थानांतरित यह नवोदित उपक्रम भविष्य में निश्चित ही शहर का एक प्रतिष्ठित और लोकप्रिय स्थल बनेगा। राजस्थानी खाद्य संस्कृति को स्थानीय ग्राहकों के करीब लाने वाला यह मिठाई गृह सिर्फ एक दुकान नहीं, बल्कि मिठास का नया खजाना है। हर त्योहार, पारिवारिक कार्यक्रम, औपचारिक भेंटवस्तु या मीठी यादों के साथ पाचोरा को 25 वर्षों में एक विश्वसनीय नाम मिला है — श्री बालाजी बीकानेर मिठाईवाले।
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